A tavola con Casanova. Piatti e vini di un ghiottone veneto
Scrivere di Giacomo Casanova significa sempre confrontarsi con un mito: l’avventuriero, il libertino, il seduttore. Eppure, chi legge le sue Mémoires con attenzione scopre presto un’altra sfaccettatura, quella del “ghiottone veneto”, amante sincero del buon cibo e del buon vino, convinto che la tavola fosse non solo luogo di piacere, ma strumento di relazione, di […]
SAOR 2025: ecco il programma della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato
Dal 11 al 12 ottobre 2025, la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato sarà protagonista a SAOR 2025 , il grande evento enogastronomico organizzato dal Comune di Venezia. Due giorni all’insegna della cultura “buona” Un appuntamento che celebra il baccalà veneziano candidato UNESCO, con degustazioni, incontri culturali e laboratori dedicati a una tradizione culinaria che da […]
Bacalà alla Vicentina: merluzzo fresco o stoccafisso?
Il bacalà alla vicentina non è solo un piatto tipico: è un vero simbolo della cultura enogastronomica veneta, riconosciuto e amato in tutto il mondo. Ma cosa succede quando una tradizione secolare viene messa in discussione? A Vicenza, la recente scelta di preparare il bacalà con merluzzo fresco invece che con il tradizionale stoccafisso ha […]
“In cucina con il cuore”: un viaggio tra sapori, ricordi e tradizioni veneziane
“In cucina con il cuore” di Rossella Dalla Pietà è un viaggio tra ricette, memorie e tradizioni veneziane. Scopri storie, sapori e curiosità della cucina delle emozioni della Serenissima. E’ molto più di un ricettario: è un intreccio vivo di tradizione, sapori e memoria. Il libro di Rossella Dalla Pietà, appassionata custode della cultura gastronomica […]