Una puntata di Linea Verde, storica trasmissione di Rai1 dedicata al territorio, all’agricoltura e alle eccellenze agroalimentari, avrà come ospite di riguardo il nostro amato baccalà.
Sarà una puntata da guardare, in cui lo chef Franco Favaretto, Savio di bocca della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, condurrà gli spettatori alla scoperta di un piatto prelibato, caposaldo della tradizione culinaria veneta.
Le riprese sono state effettuate a Venezia, in uno dei ristoranti affiliati alla Confraternita.
Uno scenario perfetto per degustare anche con gli occhi la pregevole ricetta storica e per assaporare, purtroppo sempre con gli occhi, la cremosità e il gusto unici del baccalà mantecato.
E, vista l’ora della messa in onda, è anche un buon modo per invogliare gli spettatori a scoprire un piatto “speciale”.
A Linea Verde con il Ristorante “da Fiore” a Venezia
La Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato ringrazia la troupe di Linea Verde (Rai1) e il giornalista Peppone Calabrese per aver contribuito alla divulgazione di una eccellenza della cucina Veneta.
Il Baccalà Mantecato è preparato in diretta televisiva dallo chef Franco Favaretto, Savio di Bocca della Dogale Confraternita.
Un grazie enorme anche a Maurizio e Mara Martin, titolari e chef del Ristorante “Da Fiore” (San Polo, Venezia) per la grande disponibilità, professionalità e gentilezza dimostrata in occasione delle riprese.