Rassegna stampa maggio 2026
Baccalaria, gemellaggio Napoli-Venezia sul baccalà
La Dogale Confraternita protagonista di SAOR 2025: il Baccalà Mantecato candidato UNESCO
Dal 10 al 12 ottobre 2025, Venezia ospiterà una delle edizioni più significative di SAOR, il festival diffuso che dal 2019 celebra il patrimonio gastronomico veneziano. Quest’anno, la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato sarà protagonista con un progetto ambizioso: presentare la candidatura delle tradizioni legate al baccalà mantecato come Patrimonio Immateriale dell’UNESCO. SAOR 2025: Il […]
Bergen Food Festival: dove lo stoccafisso diventa ponte tra culture!
Recentemente a Bergen, famosa città norvegese, lo stoccafisso è stato al centro di un’importante iniziativa che ha visto protagonisti non solo i locali, ma anche gli italiani. Lo chef Franco Favaretto, savio di bocca della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e ambasciatore globale per la cultura dello stoccafisso, ha avuto il piacere di incontrare gli […]